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臭豆腐,竟然是充满哲学的食物!

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太平街是最具老长沙味道的街道,但随着城市的发展,长沙的老街巷越来越少,而太平街却是长沙仅有的保留住老长沙记忆的街道之一。近日,中央电视台《生财有道》节目前往太平街寻找夏日长沙美食的秘密。

在太平街里,各种各样的小门店记录了长沙不同时期的面貌。变的是门店的装饰,不变的是太平街里的味道。太平街最具记忆的味道首推长沙臭豆腐。

 

对于老长沙人来说,臭豆腐是一款再寻常不过的美食。但要把这样一款常见的小吃炸得好吃,却要颇费一番功夫。卤水、油温、肉酱,样样都马虎不得。

文和友集团董事长文宾说:“臭豆腐就是一款哲学小吃。”想品尝到香和臭之间转换的妙趣,你需要有一条“智慧”的舌头。