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一块吃了20年的豆腐,今天终于知道了它的秘密

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让每块臭豆腐都“臭味相同”
是一件很难的事
 
都说只有“臭味相同”的人才能永以为好。但豆腐想要“臭味相同”可不是一件容易的事。
 
 
豆腐本身没有味道,“臭”味来源自神奇的卤水。目前文和友在全国绝大地区都拥有了自己的门店,要保证送往每家门店的臭豆腐都拥有完美的“臭味”,就要抛弃传统的产品品质不够稳定、不够标准化的生产方式。我们的工作就是要让每块臭豆腐都一样“臭”。
 
 
在生产臭豆腐生胚的车间里,每块臭豆腐都会受到严格的监控。经过精细又科学的生产方式,使得每一批次生产的臭豆腐都有品质保障。符合食品卫生标准后才会被送往各个门店。
 
 
2018年,文和友通过科学的生产和和监管,已经将符合卫生标准的臭豆腐卖到了全国各地。让全国的饕餮都吃上安全、美味的老长沙臭豆腐。
 
“臭”味相同了
“香”味又从何而来?
 
都说“长沙的臭豆腐,闻起来臭,吃起来香”。臭的问题解决了,香味又从何而来?
 
 
这就要交给门店的炸锅小哥哥了~臭豆腐经过三五分钟的高温油炸后,使一部分“臭味分子”挥发,臭豆腐中的鲜味氨基酸还能在高温加热的条件下,进一步生成各种香味分子。再点入文和友特有的软烂肉酱,配合鲜、辣、香为特色的汤料,一碗“香”喷喷的文和友臭豆腐就新鲜出炉了!
 
 
315消费者权益日即将到来,对于食品安全我们是时时刻刻放在心上,万分不敢懈怠。文和友不想做炒两三天热度的网红店,而是能被大众信赖的,能放心食用的品牌。感谢您一直以来的关注和信任,我们也将用自己的实际行动证明我们值得信赖。
 
 
编辑丨小一
 
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*法律顾问:湖南万和联合律师事务所